Măng khô, hay măng khô, là một nguyên liệu truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Chúng có hương vị và kết cấu độc đáo có thể tạo thêm hương vị thơm ngon cho bất kỳ món ăn nào. Tuy nhiên, một số người có thể sợ hãi khi nghĩ đến việc nấu ăn với măng khô. Dưới đây là năm công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng để giúp bạn bắt đầu. 1. Măng khô xào thịt bò Nguyên liệu: - 200g măng khô - 200g thịt bò, xắt mỏng - 2 tép tỏi băm nhuyễn - 1 thìa xì dầu - 1 thìa dầu hào - 1 thìa bột bắp - 1 thìa dầu thực vật - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn Hướng dẫn: 1. Ngâm măng khô trong nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. 2. Luộc măng trong nước khoảng 10 phút, vớt măng ra rửa sạch. 3. Ướp thịt bò với nước tương, dầu hào, bột bắp, tỏi, muối, tiêu trong 10 phút. 4. Đun nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ cao rồi cho thịt bò vào xào khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu. 5. Cho măng vào xào thêm 2-3 phút nữa cho măng mềm. 6. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa miệng và dùng. 2. Canh Măng Khô Gà Nguyên liệu: - 200g măng khô - 500g đùi gà rút xương, không da - 1 củ hành tím băm nhỏ - 2 tép tỏi băm nhuyễn - 1 củ cà rốt, thái mỏng - 1 thìa canh nước mắm - Muối, tiêu cho vừa ăn - Nước (đủ ngập nguyên liệu) Hướng dẫn: 1. Ngâm măng khô trong nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. 2. Luộc gà trong nồi 15 phút, vớt ra xé thành miếng nhỏ. 3. Trong cùng một nồi, xào hành tây và tỏi cho đến khi có mùi thơm. 4. Cho măng, cà rốt, thịt gà và lượng nước vừa đủ ngập nguyên liệu. 5. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa trong 20 phút cho măng và cà rốt chín mềm. 6. Nêm nước mắm, muối, tiêu cho vừa ăn rồi dùng. 3. Gỏi Măng Khô Nguyên liệu: - 200g măng khô - 1 quả dưa chuột, thái mỏng - 1 củ cà rốt, bào sợi - 1 củ hành tây, thái mỏng - 1 nắm lá bạc hà, thái nhỏ - 1 nắm đậu phộng, xắt nhỏ - 2 muỗng canh nước mắm - 1 muỗng canh đường - 1 muỗng canh nước cốt chanh - 1 muỗng canh dầu thực vật - Muối và tiêu cho vừa ăn Hướng dẫn: 1. Ngâm măng khô trong nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. 2. Luộc măng trong nước khoảng 10 phút, vớt măng ra rửa sạch. 3. Trong một tô lớn, trộn dưa leo, cà rốt, hành tây, lá bạc hà và đậu phộng đã cắt nhỏ. 4. Cho măng vào tô. 5. Trong một bát riêng, trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, dầu thực vật, muối và tiêu để làm nước xốt. 6. Đổ nước sốt lên món salad và trộn đều trước khi ăn. 4. Cơm chiên Măng Khô Nguyên liệu: - 200g măng khô - 2 chén cơm gạo tẻ - 100g tôm nõn bóc vỏ, bỏ chỉ - 2 quả trứng gà đánh tan - 2 nhánh tỏi băm nhuyễn - 1 củ hành tím băm nhỏ - 1 muỗng canh nước mắm - 1 muỗng canh nước tương - 1 muỗng canh dầu thực vật - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn Hướng dẫn: 1. Ngâm măng khô trong nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. 2. Luộc măng trong nước khoảng 10 phút, vớt măng ra rửa sạch. 3. Đun nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ cao, cho tỏi và hành tây vào xào cho thơm. 4. Cho tôm và măng vào xào đến khi tôm chín. 5. Đẩy tôm và măng sang hai bên chảo, đổ trứng đã đánh vào. Đánh trứng cho chín rồi trộn với tôm và măng. 6. Cho cơm đã nấu vào và xào trong 2-3 phút cho đến khi cơm chín. 7. Nêm nước mắm, xì dầu, muối, tiêu cho vừa ăn. 5. Thịt heo hầm Măng Khô Nguyên liệu: - 200g măng khô - 500g thịt ba chỉ, cắt miếng nhỏ - 2 nhánh tỏi, băm nhuyễn - 1 củ hành tây, băm nhỏ - 1 thìa canh tương cà - 1 thìa canh nước mắm - 1 thìa canh xì dầu - 1 muỗng canh đường - Muối, tiêu vừa ăn - Nước (đủ ngập nguyên liệu) Hướng dẫn: 1. Ngâm măng khô trong nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. 2. Luộc măng trong nước khoảng 10 phút, vớt măng ra rửa sạch. 3. Đun nóng dầu trong nồi ở nhiệt độ cao, cho tỏi và hành tây vào xào cho thơm. 4. Cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi thịt có màu nâu. 5. Cho măng, tương cà, nước mắm, nước tương, đường và nước sao cho ngập nguyên liệu. 6. Đun sôi nhỏ lửa trong 40-50 phút cho đến khi thịt ba chỉ mềm. 7. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, dùng với cơm. Tóm lại, nấu ăn với măng khô không khó như vẻ ngoài của nó. Với 5 công thức nấu ăn ngon và đơn giản này, bạn có thể thử nghiệm và tạo ra những món ăn độc đáo của riêng mình với nguyên liệu truyền thống này.
Tham Khảo: cách nấu bún gà măng khô#cách_nấu_bún_gà_măng_khô, #BàTrungTâyBắc, #Bà_Trung_Tây_Bắc, #cachnaubungamangkho, #cach_nau_bun_ga_mang_kho, #BaTrungTayBac, #Ba_Trung_Tay_Bac
Nhận xét
Đăng nhận xét